南极科考站的中国厨师：很多外国人常来蹭饭
2015年11月09日 00:55来源：荆楚网
原标题：武汉商学院13厨师南极掌勺 连续6年服务科考队湖北日报讯（记者龚雪、通讯员李芳睿、刘婷）昨日，中国第32次南极科考队乘坐“雪龙号”破冰船从上海出发，开始159天的南极科考之旅。记者昨从武汉商学院获悉，该校烹饪与食品工程学院教师戴涛随行掌勺科学家们的餐饮。这是戴涛第二次踏上南极，2009年他曾在中山站负责餐饮管理与服务，在南极待了555天。这已是武汉商学院连续6年向南极科考队派出餐饮管理服务团队了，该校烹饪与食品工程学院副院长王辉亚介绍，从中国第26次南极科考开始，烹饪学院每年都有师生前往南极，人数达13人。这些“南极料理人”中，副教授、中国烹饪大师就有6人，被称为南极最豪华餐饮团队。王辉亚透露，在武汉商学院之前，南极科考餐饮主要是从国家海洋局系统食堂抽调厨师前往，自从有了该校这批科班的烹饪师生后，南极科考的餐饮水平明显提高，很多科考队员打趣说：“吃了武汉的老师、同学做的饭菜，我们不想家了。”“在南极一天做四顿饭。”王辉亚曾掌勺第26次南极科考长城站餐饮，关键在花色的变化和营养的均衡。“南极食物全靠外来运输，肉类居多，蔬菜很缺乏”，他说，经该校教师建议，南极科考站建起了无土培植蔬菜基地，科考队员已能吃上新鲜的小白菜、青椒、西红柿、香菜等了，很多国外的科考队员常来蹭饭。“在南极工作并不容易”，参加过第30次南极科考的教师方元法说，在那里最难熬的是孤独。越冬时，狂风暴雪，长达45天的极夜，人很难受，所有开雪地车、海钓等户外活动全部停止，企鹅也去孵蛋了，必须具备良好的心理素质才能适应南极生活。据介绍，武汉商学院13名到过南极的师生，半数以上经历过越冬，有3人在南极工作时间达550天以上。南极长城站、中山站和昆仑站，都留下该校师生的足迹，全国罕见。据长江日报武汉商学院教师分享南极体验科考队员最想吃蔬菜记者黄琪通讯员刘婷昨日，中国第32次南极科学考察队乘坐“雪龙号”破冰船从上海出发，开始159天的南极科考之旅。而几天前，国家海洋局极地考察办公室官网还发布消息，招聘第33次南极考察越冬后勤保障人员，其中包括厨师，待遇优厚，年薪20万-25万，在朋友圈被大量转发。“去极地工作，还能顺便旅游，多美的事！”不少网友发出感慨。不过，一位去过南极的武汉商学院教师说，在南极的时光，是一段枯燥与兴奋并存、归心似箭与依依不舍同在的“矛盾体验”，可不是想象中那么容易的。不同岗位待遇一样长江日报记者了解到，武汉商学院与极地渊源颇深，从中国第26次南极科考开始，该校烹饪学院每年都派出师生前往南极，负责餐饮管理，目前人数达到13人。这些“南极料理人”中，副教授、中国烹饪大师就有6人，被称为南极“最豪华”餐饮团队。下个月，该校教师戴涛即将前往长城站，接手毕业生胡爽的工作，这将是戴涛第二次赴极地工作。该校烹饪学院副院长王辉亚曾参加第26次南极科考。他介绍，在南极工作，后勤保障所有岗位的待遇和吃穿用度都一样。“年薪20-25万，比以前可高多了！”王辉亚说，他去南极的那会儿，年薪只有6-7万，但在南极工作有一个特点，就是平等，不论你是电工、医生、厨师还是机械师，待遇和吃穿用度基本都相同。工作8小时休息16小时“在南极工作，谈不上很辛苦”，王辉亚介绍，当时他们3位厨师轮班，也就是说每位厨师工作8小时，就可以休息16小时。相对而言，厨师、电工、气象员还是比较忙的，因为大伙每天都要吃饭，供电24小时不能停，气象预报每天要报4次。其他工作还可以根据进度计划、天气情况来安排任务，空当多一点。“南极食物全靠外来运输，肉类居多，科考队员们天天吃肉，就想吃下蔬菜。”王辉亚说，后来，南极科考站建起了无土培植蔬菜基地，科考队员现已能吃上新鲜的小白菜、青椒、西红柿、香菜了。各国科考站办“奥林匹克运动会”“其实，在极地生活最大的敌人是枯燥和寂寞”，王辉亚介绍，当时科考站虽然能上网，但网速特别慢，基本只能聊QQ，在线看电视是不可能的，只能用硬盘，但现在网速已经快多了。科考队员最大的消遣就是户外活动，爬山、滑雪、摄影，不能出门的日子就在站里打扑克牌。各国科考队员会经常开着雪地车“串门”，凡是盛大的节日大家会一起聚餐、庆祝。极地还会举行“奥林匹克运动会”，八九个国家队的科考队员会参加。该校教师方元法参加过第30次南极科考，他说，越冬时，狂风暴雪，长达45天的极夜，人很难受，所有户外活动全部停止，企鹅也去孵蛋了。每天面对的就只有十几位科考队员和工作。“必须具备良好的心理素质才能适应南极的生活”，方元法感叹。
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