倚窗听雨# 发表于 2015-12-15 15:38

当红酒遇上巧克力

说起葡萄酒的克星，巧克力肯定是其中之一。它浓重的甜度让绝大多数红酒顿时都黯然失色，凶恶程度丝毫不输给蒜头、姜醋和日本Wasabi。只要巧克力一上桌，大部份的葡萄酒都只能乖乖地回避。所以最后你都会听到这样的建议，“还是先喝完葡萄酒再吃巧克力吧”。
世上成千上万的葡萄酒中能与巧克力的实在少之又少。巧克力的口感极端浓稠，而且带着苦味，其稠密度与厚重感对所有不甜的葡萄酒来说，简直和柏油没两样。不仅酒味完全被巧克力盖过，原本巧克力的丝滑口感也因为酒里的单宁而变涩。虽说不少在橡木桶里培养过的红酒都带有巧克力香气，但无论如何，它们还都是Dry Wine，喝起来是不带甜味儿的。所以跟巧克力顶多是香气上的契合，味觉上还是好似被乱点的鸳鸯——不配也不合。

但偏偏我兼为红酒痴和巧克力迷，而且极其不愿意承认在情人节最适合同时出镜的二者竟然是口味上的死敌。——如果我们最爱的人无法彼此相爱，那就多尽一点努力，找出一些可能，给他们对话的机会！巧克力与葡萄酒也正是如此。1992年赢得世界最佳侍酒师大赛冠军的Philippe Faure Brac先生曾说过，「只有甜的葡萄酒可以配巧克力！」他的这个宣誓否决了世上至少90%的葡萄酒，不过没关系，那我们就到剩下的10%的酒里去找奇迹！

xttj 发表于 2015-12-15 15:57

当红酒遇上巧克力

leehaai 发表于 2015-12-15 16:00

谢谢楼主分享

dqcad 发表于 2015-12-15 16:01

日子过得挺有滋味！

ly951023 发表于 2015-12-15 16:20

3500点整数关口将是短线的支撑！

股市小白丁 发表于 2015-12-15 16:23


谢谢楼主分享

696y 发表于 2015-12-15 16:46

谢谢分享谢谢分享

果果豆豆菜 发表于 2015-12-15 17:57

谢谢楼主分享

zrj99 发表于 2017-11-26 13:45

谢谢楼主分享！

王者之道 发表于 2019-2-24 06:31

感谢分享！
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