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天悦小散 发表于 2016-1-17 12:25

为啥腊八蒜是绿色的？

大蒜中有一些含硫物质，腊八蒜产生绿色，正是一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素。画水彩的时候，蓝色和黄色两种颜料会叠加成为绿色。同样，这两种含硫色素叠加在一起，就形成了腊八蒜的绿色。这两种含硫色素不仅对人体无害，而且有一定的抗氧化作用，于健康有益。与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失，而且腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应的人群更加广泛。

森火炎焱 发表于 2016-1-17 12:39

谢谢分享！！

桂花飘香 发表于 2016-1-17 12:43

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天悦小散 发表于 2016-1-17 13:48

森火炎焱 发表于 2016-1-17 12:39
谢谢分享！！

多谢您的关注

王者之道 发表于 2019-2-23 08:21

感谢分享！

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