用餐时间可能影响减肥成功
一项新的研究表明，减肥可能不仅仅和你吃什么有关，而且和你什么时间吃有关。白天用正餐时间晚的参与者比早的参与者减少更少的体重。研究作者Marta Garaulet和波士顿布里格姆女子医院医疗时间生物学计划的主任Frank Scheer博士，在一个为期20周的减肥治疗计划期间随访了420名西班牙市民。
参与者分为两组——3点以前用午餐的早食者和3点以后用午餐的晚食者。在西班牙，午餐是一天中的最隆重的一餐，大约占一个人日常所需卡路里的40%。根据Scheer所说，在整个研究期间，早食者比晚食者平均减去了超过25%的体重。
基于早餐和晚餐时间，研究作者们发现这两组的体重减轻没有不同。他们也查看了能量消耗、膳食组成、食欲激素和睡眠时间。这两组的这些因素都相似，致使作者们得出这样一个结论：用大餐的时间是减肥缓慢的缘由。
该研究发表在星期二的《国际肥胖期刊》上。
结果背后
你知道你的脂肪组织里有一个内置时钟吗?Scheer说，事实上，你身体内的大部分细胞按一个24小时的计划表运行。
所有这些生物钟组成了一个生理系统，并且它受下丘脑内一组细胞的控制。但是，个别器官细胞内的生物钟可被不影响控制中心的日常活动所改变。
例如，研究人员已经发现在不适当的时间喂食动物可重置它们肝脏和胰腺内的生物钟，而这两个时钟是优化新陈代谢的关键。发生这种情况时，大脑内的中心时钟依然按时运行。这可导致两个时钟之间的去同步化。
Scheer说：“然后，这可导致异常体重增加或体重减轻减少。”
部分原因可能是由于机体处理葡萄糖的能力，这类糖通常来自于碳水化合物。该研究的晚食者显示HOMA水平，一种用于鉴别糖尿病的胰岛素抵抗指数，明显更高。
Scheer说， 早上，你的机体能更好地处理更高的葡萄糖水平，从血液中提取糖分用以供能。“白天，同样的饭晚些时候食用将不会被很好地吸收。”
基因联系
研究人员已经识别了一些可能影响肥胖和睡眠周期(即我们是早起者还是夜猫子)的基因。一种被称为时钟基因的基因影响着我们的生理节律。这种基因的一个稀有变异体(“c”等位基因)与肥胖有关。
这个微小等位基因在该研究的晚食者中更普遍。Scheer说，该基因可使他们在白天想要吃得更晚。
另一种解释
该研究的晚食者经常早餐吃得少或同时不吃早餐。以往的研究已经表明这是导致减肥悲剧的原因。长期禁食可使机体处于一种所谓“储存模式”的环境中。不吃早餐的人也更有可能以后吃得过多，尽管研究作者们在两组参与者所摄入的总热量上没有发现明显的不同。
结语
这些结果是有局限性的。该研究是观测性的，意味着研究人员询问参与者来记录他们自己的膳食。观测性研究可以关联两个项目，像用餐时间和减肥，但是不能显示因果联系。该研究需要一个随机对照试验来证实。
这就是说，早些时候计划你的食谱不会对你造成危害。
Scheer说：“我们真的应该认真考虑吃什么和什么时间吃所带来的影响。”
试着遵循国王、王子和贫民的规则：早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。
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