黑巧克力可能会促进健康血液的流动
黑巧克力爱好者现在可以更加尽情享受他们的美食了。一项新的研究表明，甜点可能对心脏有好处。研究人员发现，黑巧克力中的一种成分可以防止白细胞粘附在动脉上。黑巧克力也可使动脉壁更容易扩张。动脉，是将血液运输到到心脏的渠道，它的侧面既厚实又坚硬，可以导致心脏病和中风。“询问你的医生如何降低患心脏病的风险。”以荷兰瓦赫宁根食品和营养最高机构的迪达克.艾瑟教授为主的研究人员们希望发现黑巧克力是有益的，同样也是为了确定黑巧克力中是否含有高水平的黄烷醇，这比普通含量黄烷醇的黑巧克力更有益。黄烷醇是可可豆中发现的天然抗氧化剂，同时也是黑巧克力被认为具有有益作用的成分。黄烷醇也是黑巧克力苦味的来源。41名年龄在45-70岁的超重男性被招募来完成了这项研究。在两个四周里，他们被要求每天吃70克的巧克力。一块普通的巧克力棒含有25至50克的巧克力。在前一个四周里，他们要么吃含有1078毫克黄烷醇的巧克力，要么吃含有259毫克黄烷醇的巧克力。在最后的四周，他们再吃相反黄烷醇含量的巧克力。充分考虑到参与者的饮食模式，因此他们在研究期间不会发胖。参与者提供了血液和尿液样本，因此研究人员可以检查出他们心脏的状况。在研究结束时，受试者中血管扩张了约1%，增强指数下降了约1%。增强指数是血压和动脉硬度的比率，与心血管疾病有关。高水平的黄烷醇似乎并没有带来更多的益处。研究人员推测，吃259毫克的黄烷醇可能会使血管效应达到峰值。然而，巧克力有其他利于心脏的成分也是有可能的。当吃黄烷醇含量较低的巧克力时，参与者似乎很享受并更容易完成。这项研究发表在《美国实验生物学会联合会》杂志的三月刊上。食品与营养最高机构提供了这项研究的经费，而巧克力是由百乐嘉利宝提供。作者宣称这项研究没有利益冲突。感谢分享！
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