识别假酒
这里的假酒指用酒精勾兑出来的白酒在当下这个无食不毒的年代。多学习一些识假知识是很有必要的，也很明智。下面教你几招识别假酒的方法，告诉你粮食酒与酒精酒有什么区别。
(本健康网小编轻轻提醒您--喝假酒严重影响身心健康）
第一招 看白酒的执行标准
从白酒的执行标准上可以大致判断粮食酒与假酒（既酒精酒），我国白酒执行标准：
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态 发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别 不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的 中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒， 还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是 粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招 看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，如果把酒瓶倒过来摇晃以后看到的酒花是密集的且是消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为假劣质酒（假酒）。
第三招 从主料栏里看酒质
质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、麦、豌豆等。主料栏标有大麦、豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
第四招 闻气味
1）酒瓶打开以后，把酒倒在手中， 用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清 香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭 等异杂味的是劣质酒(假酒）。
2）将酒倒入酒杯中然后把酒倒出， 闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒(假酒）。 有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第五招 手搓法
将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
第六招 加水辨别看失光度
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。 这个是十分正确的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
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