春天吃5道保健食谱
蒜茸车前豆皮原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。制作：(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。清炒车前草原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。制作：(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。(2)炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
酸辣刺儿菜原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。制作：(1)刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。(2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
打碗花炒黑木耳原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。制作：(1)打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。(2)炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。
清炒打碗花根原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。制作：(1)打碗花根去杂洗净，切段。(2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。
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