新加坡卤鸭
工艺：卤口味：五香味菜系：私家菜功效：营养不良调理 卤酱菜 健脾开胃调理 新加坡料理 主料：鸭 辅料：调料：酱油 江米酒 白砂糖 五香粉 胡椒粉 大葱 姜 八角 桂皮 冰糖 香油 1本菜谱的营养成分[*]热量4千卡
[*]蛋白质248.29克
[*]脂肪311.53克
[*]泛酸0.16毫克
[*]碳水化合物76.02克
[*]叶酸82.4微克
[*]膳食纤维3.08克
[*]胆固醇1毫克
[*]维生素K2.8微克
[*]胡萝卜素61微克
[*]硫胺素1.39毫克
[*]核黄素3.62毫克
[*]尼克酸66.92毫克
[*]钙290.99毫克
[*]磷2毫克
[*]钾3毫克
[*]钠12毫克
[*]镁562.23毫克
[*]铁53.79毫克
[*]锌24.18毫克
[*]硒188.12微克
[*]铜3.46毫克
[*]锰4.9毫克
2制作方法鸭子宰杀洗净用腌料（酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小时。
锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（葱段、姜片、八角、厚桂皮、香油）爆香后，将腌好的鸭子放入，干爆上色。
倒入所有的卤汁材料（米酒100克、酱油100克、水400克），以中火卤45～50分钟即可。
3制作提示
4推荐食用时间早餐|中餐|晚餐
5营养解析鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
6食物相克鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
向高手看齐，向高手学习... 感谢分享！
页:
[1]