mmm999 发表于 2016-5-7 20:57

肉片烧茄子

工艺:红烧口味:咸鲜味菜系:山东菜功效:健脾开胃调理 止血调理 贫血调理 主料:猪肉 茄子 辅料:玉兰片 调料:大豆油 花椒 酱油 盐 白砂糖 料酒 味精 大葱 大蒜 淀粉 姜 1本菜谱的营养成分
[*]热量1千卡
[*]蛋白质18.54克
[*]脂肪105.95克
[*]泛酸0.11毫克
[*]碳水化合物44.19克
[*]叶酸22.3微克
[*]膳食纤维8.32克
[*]胆固醇64毫克
[*]维生素K0.7微克
[*]胡萝卜素233微克
[*]硫胺素0.29毫克
[*]核黄素0.36毫克
[*]尼克酸5.91毫克
[*]钙178.76毫克
[*]磷303.08毫克
[*]钾909.6毫克
[*]钠2毫克
[*]碘4.4微克
[*]镁121毫克
[*]铁8.16毫克
[*]锌3.98毫克
[*]硒12.42微克
[*]铜0.69毫克
[*]锰1.77毫克

2制作方法把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。
勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。

3制作提示

4推荐食用时间早餐|中餐|晚餐
5营养解析猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。
6食物相克猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。



muge 发表于 2016-5-7 21:34

谢谢楼主分享

网名铁蛋 发表于 2016-5-8 08:08

谢谢楼主无私分享:)

王者之道 发表于 2019-2-11 07:34

感谢分享!
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