用粗粮不仅做粥，煲汤更能远离干燥
进入秋季，天气变得多风、干燥，不少人会出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤发干、瘙痒甚至皲裂等多种“秋燥”症状，食品专家提醒，此时不如多给自己煲个靓汤，加点五谷杂粮，把秋燥一扫而光。提到煲汤时的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或萝卜。其实，煲汤时加点粗粮也是一种非常好的防秋燥搭配，会起到一些意想不到的健康功效。专家为我们推荐了以下几道粗粮煲出的美食，在家不妨试试。要知道，每天吃50~100克（1~2两，干重）粗粮是养生之道哦。一、玉米排骨汤材料：猪大排适量，白萝卜1根，玉米2根。做法：1.玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。2.白萝卜去皮洗净，然后切块。3.将排骨洗净砍成块，锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫，然后转小火烧1小时。中间可加入少许食醋，可使骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。4.然后再倒入待用的萝卜和玉米块，大火烧开后转小火烧30分钟。5.最后加适量的盐即可。二、冬瓜绿豆老鸭汤材料：鸭肉500克、冬瓜500克，绿豆适量，芡实米适量。做法：1.鸭肉剁小块，冲洗干净。2.锅里烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。3.锅里重新放水，将鸭肉放入，同时放入淘洗干净的绿豆和芡实米。4.大火烧开后转小火，炖一个半小时左右。5.将冬瓜洗净，去皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。6.加入适量的盐调味，即可。三、杂粮煲鸡汤材料：柴鸡一只，红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米、鲜百合、杏鲍菇适量。做法：1.去除柴鸡的内脏、鸡头和鸡尾部，清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时（以便去除血水）。2.将红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米洗净加水浸泡1小时。3.将鲜百合剥开洗净、杏鲍菇洗净切片备用。4.将浸泡柴鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。将2和3一层一层从鸡尾部放入至八分满，装满后用牙签封口。5.将鸡放入砂锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，中火煮开后，用勺子撇去浮沫。6.放入姜片、枸杞、剩余的鲜百合和杏鲍菇，盖上锅盖，改成小火炖煮一个半小时即可。
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