mmm999 发表于 2016-5-29 12:02

连襟鱼翅

工艺：清烹口味：本位咸鲜菜系：山东菜功效：营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理 主料：大白菜 鱼翅 辅料：香菜 火腿 调料：胡麻油 盐 味精 醋 胡椒粉 淀粉 植物油 制作方法大白菜去老帮心留嫩心一切两半，再顺切四刀，放植物油勺中炸出，滗净油分放盆内，加鸡汤500克入笼中蒸透备用。
鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透；将白菜滗去水分，分放在10个鱼翅盅内，将鱼翅原样分成10份，整齐地放在白菜上。
勺中加葱椒油烧热，加入上汤，调料，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼翅上，撒上火腿丝，盖上盅盖。上桌时带米醋碗和香菜碟佐食。


datashzq 发表于 2016-5-29 13:05

谢谢分享，学习中

智杰 发表于 2016-5-29 19:27

谢谢楼主分享

果果豆豆菜 发表于 2016-5-29 20:00

谢谢分享。

弥陀佛 发表于 2016-5-29 22:08

谢谢楼主分享!

lin_weihong 发表于 2016-5-30 07:10

谢谢分享！

智杰 发表于 2016-5-30 07:55

谢谢楼主分享

智杰 发表于 2016-5-30 12:36

谢谢楼主分享

攻停掠板 发表于 2016-5-31 18:34

谢谢分享！
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