雪湖玉藕
工艺：拌口味：酸甜味菜系：安徽菜功效：健脾开胃调理 清热解毒调理 夏季养生调理 主料：莲藕 辅料：调料：白砂糖 白醋 制作方法选用盛夏七月产的鲜藕（雪湖藕），洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净；洗净的藉后切成长条，改刀成长约5厘米的梳背条；
将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜；
烫后捞出过一下凉水，撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成。
制作提示1.忌用铁刀刮皮，否则藕色变黑；2.梳背刀就是将料的一边切开，另一边相连，如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美观，也能入味。
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