西红柿
西红柿别名番茄、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。主要营养：苹果酸、柠檬酸、果酸食疗功效：降血脂、降血压、抗菌消炎、利尿、防癌、抗衰老、治疗牙龈出血、缓解眼疲劳适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
西红柿的功效与作用
1降脂降压西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。2抗菌消炎西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。3帮助利尿西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。4防癌抗衰西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性，可清除体内自由基，具有防癌抗衰老的功效。5保护心血管西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能，预防血管老化，维持皮肤健康。6保护血管西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。
食用西红柿要注意什么
1西红柿性微寒，脾胃虚寒者不宜食多。2空腹时不要吃西红柿，因为空腹时胃酸会与西红柿中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石，会造成胃部胀痛。3不要生吃西红柿，尚未熟透的西红柿中含有有毒成分番茄碱，食用后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。
如何挑选西红柿？
以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳。
质地好的西红柿外表周围有些绿色，果实捏起来会很软，果实外观看上去圆滑，透亮而无斑点，籽粒是土黄色，肉质红色，沙瓤多汁。
而催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，籽呈现绿色或者未长籽，瓤内无汁液。
西红柿如何保存？
保存时一般用保鲜膜放在冰箱里就可以了，也可以将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开一次，换气5分钟左右。
常温下放置于通风处能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。
西红柿和什么一起吃比较好?
西葫芦西红柿和西葫芦一起吃：可抗癌蜂蜜西红柿和蜂蜜一起吃：可补血养颜西兰花西红柿和西兰花一起吃：可抗癌芥蓝西红柿和芥蓝一起吃：可防癌芹菜西红柿和芹菜一起吃：可降血压茭白西红柿和茭白一起吃：可清热解毒、利尿降压福寿鱼西红柿和福寿鱼一起吃：可增加营养黄鱼西红柿和黄鱼一起吃：可促进骨骼发育山楂西红柿和山楂一起吃：可降血压鲫鱼西红柿和鲫鱼一起吃：可营养丰富豆腐西红柿和豆腐一起吃：可补脾健胃鸡蛋西红柿和鸡蛋一起吃：可预防心血管疾病、补充维生素
西红柿不能和什么一起吃?
鲇鱼西红柿不能和鲇鱼一起吃：会不利营养吸收鳙鱼西红柿不能和鳙鱼一起吃：会不利营养吸收青鱼西红柿不能和青鱼一起吃：会不利营养成分吸收草鱼西红柿不能和草鱼一起吃：会导致铜元素析放南瓜西红柿不能和南瓜一起吃：会降低营养鲢鱼西红柿不能和鲢鱼一起吃：会不利营养吸收土豆西红柿不能和土豆一起吃：会致消化不良红薯西红柿不能和红薯一起吃：会易得结石、导致腹泻螃蟹西红柿不能和螃蟹一起吃：会引起腹痛、腹胀虾西红柿不能和虾一起吃：会产生剧毒
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