mmm999 发表于 2016-6-17 19:36

人参汽锅鸡

工艺：蒸口味：咸鲜味菜系：山东菜功效：补蛋白质主料：花菇 三黄鸡 辅料：人参须 调料：盐 枣（鲜） 洋姜 种类：主食时期：备孕期制作时间：＜2小时制作方法1.主要材料备齐

2.花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用

3.鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香

4.将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中

5.汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟

6.蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味

制作提示1、如果想要汤汁清爽，可以将鸡去皮再蒸。所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正。

2、如果想节约时间，可将汽锅置于高压锅内，半个小时足矣。



159357159357 发表于 2016-6-17 19:55

谢谢楼主的精彩分享！

159357q 发表于 2016-6-17 20:02

谢谢楼主的精彩分享！

明天辉煌 发表于 2016-6-17 20:28

谢谢分享！！！！！！

明天辉煌 发表于 2016-6-17 20:35

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飘雪215 发表于 2016-6-17 20:40

谢谢楼主分享

dongjingyouzhi 发表于 2016-6-17 20:57

谢谢楼主分享

龙出海 发表于 2016-6-17 22:21


谢谢楼主分享

datashzq 发表于 2016-6-18 07:15

谢谢分享，学习中

2003201017 发表于 2016-6-18 09:23

谢谢楼主分享

lindy620 发表于 2016-6-18 13:13

谢谢楼主分享！

弥陀佛 发表于 2016-6-18 15:20

谢谢楼主分享！

王者之道 发表于 2019-2-7 19:30

谢谢楼主分享！
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