炝炒西兰花
工艺：炝口味：咸鲜味菜系：家常菜功效：益智补脑调理 壮腰健肾调理 防癌抗癌调理 主料：西兰花 辅料：调料：辣椒(干) 花椒 植物油 味精 制作方法西兰花切去柄，切成小朵，洗净；西兰花放入开水锅中焯一下，马上捞出，沥干水分待用；
干红辣椒去蒂及籽，洗净，切成段；
锅内倒少量油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，趁热下干辣椒段；
待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒；
放盐、味精炒入味即可。
制作提示1. 先焯一下西兰花可缩短其炒制的时间，但焯时要快，以免失去其香脆嫩的口感。2. 也可以在出锅前，给西兰花勾上有滋味的芡，这是使如西兰花等不易入味的食材有滋有味的一个好方法。
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