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如何判断油条没加明矾

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发表于 2016-7-7 20:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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(来源:综合)很多人早上都喜欢吃油条,但又担心油条里加了明矾。因为明矾含铝,长期食用,对人大脑有害。那如何判断油条中是否使用了明矾呢?
  一、明矾的毒性:

  明矾,性味酸涩,寒,有毒,故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药,还可用于食品添加剂。

  明矾晶体放在空气中会有一定的挥发,但不会对人体有什么伤害,因其中含有的铝对人体有害,长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症,现已不主张用明矾作净水剂了。

  当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。

  虽然中国早在30多年前就曾禁止过铝制餐具的使用及明矾作为食品添加剂,但最近几年,人们在这方面的意识越来越淡薄,导致明矾的使用率有所上升。2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂

  、判定有无明矾的方法




打勾的为无明矾油条


  以上三根油条中有两根是在外面街边小吃买来的,有一根是自己炸的。一眼就可以看出来那根小的是自己炸的,而其他两根油条都是添加了一定量的明矾。

  接下来教大家用最简单的方法识别你买的油条是否添加了明矾,添加的明矾是否超标,以及是否是问题油炸出来的油条。

  鉴别油条是否添加明矾超标,就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力的吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。

  1、有的商贩打着无明矾油条的旗号,就是这种油条,外表看起来非常好看,用的油是普通油,相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的,添加了明矾以后油条会膨胀的很大,颜色油黄,非常好看。



  2、这种油条问题更大了,建议大家一定要注意,千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常,黄的发白,凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾,而且用的都是问题油,如地沟油、老陈油等等炸出来的。
简单方法辨别油条是否添加了明矾




  3、这是自己做的油条,无明矾,干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小,内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋,味道和颜色看起来还是挺正的。

无明矾健康油条


  三、无明矾油条的配方

  无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。

  1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟,温暖处发酵到三倍大。

  2、盐和碱加少许水花开,一点一点的揉进发酵后的面团里。

  3、揉匀后再次发酵三倍大。

  4、面板刷油,面团擀压成四方形,切成等长的小段,然后两段一组重叠,用筷子压一下。

  5、坐锅,油量多,等油温升高到8成时下面胚子,用筷子扒拉下,均匀受热即可食用。
发表于 2016-7-7 20:55 | 显示全部楼层
幸好我不吃油炸的东西,谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-7 20:42 | 显示全部楼层
看起来平时吃的都是明矾油条
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发表于 2016-7-7 20:59 | 显示全部楼层
谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢
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发表于 2016-7-7 20:13 | 显示全部楼层
多谢楼主分享
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发表于 2016-7-7 20:14 | 显示全部楼层


谢谢楼主分享!
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发表于 2016-7-7 20:18 | 显示全部楼层



谢谢楼主分享!
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发表于 2016-7-7 20:26 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享
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发表于 2016-7-7 20:36 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-7 20:37 | 显示全部楼层

谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-7 20:45 | 显示全部楼层
谢谢分享辛苦了。。
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发表于 2016-7-7 20:45 | 显示全部楼层
学习中,谢谢分享
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发表于 2016-7-7 20:47 | 显示全部楼层
学习中,谢谢分享
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发表于 2016-7-7 20:52 | 显示全部楼层
学习中,谢谢分享
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发表于 2016-7-7 20:53 | 显示全部楼层
学习中,谢谢分享
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