桃园三结义
工艺：软炒口味：甜味菜系：湖南菜功效：青少年食谱 甜品/点心 主料：枣 莲子 青豆 辅料：调料：冰糖 猪油 糖桂花 制作方法将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分；青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁；
莲子蒸烂碾成泥；
将以上各料分别盛入碗中；
将冰糖碾碎；
桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁；
炒锅置中火，下入熟猪油，烧至七成热，下入冰糖50克，枣泥拌炒出香味；
然后加入桂花糖汁，炒匀盛人碗中；
锅洗净，下入熟猪油烧热，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀；
加入湿淀粉勾芡成泥状，盛入另一碗内；
锅洗净，下入熟猪油烧沸，下入冰糖、莲泥、清水100毫升，拌炒均匀后，用湿淀粉勾芡成泥状，盛入大盆中坐底；
然后，将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央，各占1/2，拼成太极形图案即成。
制作提示谚曰：要得甜，加点盐。此菜加精盐少许提鲜，风味尤佳。
谢谢楼主分享
谢谢楼主分享 谢谢楼主的分享..........
谢谢楼主分享 感谢分享！
页:
[1]