mmm999 发表于 2016-8-8 11:48

开封腊羊肉

工艺：烤口味：咸鲜味菜系：河南菜功效：主料：羊肉 辅料：调料：酱油 白砂糖 丁香 黄酒 花椒 盐制作方法选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。


赏牛股玩涨停 发表于 2016-8-8 19:48

谢谢楼主分享！

王者之道 发表于 2019-2-3 23:38

感谢分享！
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