商丘羊肉垛
工艺：煮口味：清香味菜系：河南菜功效：补阳调理 壮腰健肾调理 主料：羊肉 辅料：调料：花椒 八角 丁香 桂皮 姜 白芷 沙姜 茴香籽 盐 制作方法先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。
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