荆轲刺秦亡 发表于 2016-10-4 15:18

泡芙怎么做好吃 紫薯泡芙的做法

【导读】泡法怎么做好吃呢?泡芙是一种常见的美味甜点,深受大家的喜爱。那么,泡法怎么做好吃,大家会自己动手做美味的泡法吗?一起和小编来看看泡法怎么做好吃及紫薯泡芙及酸奶泡芙的做法吧!

紫薯泡芙

原料:黄油70克、水70克、低筋面粉70克、盐0.5克、鸡蛋三个左右(140克)。

馅料:紫薯泥70克、卡士达酱70克。

份量:16个

烤箱温度220度,上下火,中层,25分钟左右。

烘焙工具:打蛋盆、烤盘、称、手动打蛋器、裱花袋、硅胶垫、泡芙花嘴、电动打蛋器。

准备工作

1、鸡蛋提前从冰箱取出回温,并打散,搅拌均匀备用……

2、黄油提前室温下软化至20度。

3、低筋面粉过筛备用。

4、紫薯去皮后用蒸笼蒸20分钟左右,并过筛备用。

5、点心烤制前,提前10分钟预热烤箱。

1、低筋面粉过筛备用。

2、鸡蛋液打散并搅拌均匀备用。

3、黄油加入水放入小锅中,

4、并用小火煮开

5、加入过筛后的低筋面粉,

6、并用小火,手动打蛋器不停的搅拌,至锅底结厚关火。

7、放凉至60度后,分次加入蛋液,并搅拌。每加一次就搅拌一次。

8、一直搅拌呈图片上下滴的状态,但不滴落。这样泡芙面糊就制作成功了。

9、将泡芙面糊装入裱花袋,裱花袋剪出一个小口子,将泡芙面糊挤在有硅胶垫的烤盘上。

10、如果发现面糊上面有不平整的地方,可以用手按平。

11、全部操作好后,烤箱220度预热。

12、预热好烤箱后,将烤盘放在烤箱中层烤25分钟左右取出。

13、蒸好的紫薯过筛。

14、加入制作好的卡士达酱。

15、用电动打蛋器搅拌均匀。

16、泡芙花嘴从泡芙底部扎一个小洞,将馅料装入泡芙中,最后淋上糖霜。
特别提示

1、馅料是随吃随装,这样可以保持泡芙的脆感。

2、这款泡芙用的鸡蛋量较大,所以蛋香味更浓。

酸奶泡芙

原料:低粉65克,黄油55克,盐1克,鸡蛋2个,水100ML

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

1、黄油和盐,清水放入锅内煮至沸腾后马上离火

2、立即筛入低粉

3、用木匙搅拌均匀,使所有面粉烫成熟面团后把锅子离火

4、将熟面团倒入盘子里,摊开散热至不烫手为止

5、将2只鸡蛋打散,分次加入熟面团中搅拌

6、搅至面团完全吸收蛋液,变成光滑细致的面糊

7、取圆形花嘴装入裱花袋中,倒入面糊,在烤盘上挤出形状。使用汤匙蘸凉水将面糊表面尖峰处压平。成为扁平圆形,中层200度30分钟

奶油泡芙
低粉100克,水160克、糖一小勺、盐少许、黄油80克、鸡蛋三个(我少拿一个)、打发好的奶油

1、准备原料

2、将水、糖、盐、黄油混入一起

3、加热至沸腾

4、转小火,倒入低粉快速搅拌

5、搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火,凉至60度左右

6、将鸡蛋打散搅拌均匀

7、分三次倒入搅拌好的面糊中,一次吸收后再倒入一次

8、搅拌至蛋黄面糊细腻润滑

9、用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落

10、烤盘铺上锡纸,将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上

11、烤箱预热210度,烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度,再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可

12、烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用
泡芙

材料:纯牛奶90克、细砂糖10克、黄油40克、鸡蛋1~2个、低筋面粉60克、淡奶油100克、糖粉10克

泡芙的做法

1、纯牛奶、细砂糖跟黄油混合在一起隔加热搅拌至黄油融化、沸腾

2、然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀,离火

3、加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀,使面糊提起流下滴落能够成倒三角状态

4、一次性裱花袋装入裱花嘴,再将面糊倒入

5、烤盘中铺油纸,再挤出来,然后放入提前预热好的烤箱中层,先用上下火210度烤10~15分钟,使其膨胀定型,再转上火180度,下火140度,烤15~20分左右

6、烤好的泡芙取出待凉后切掉顶部一小部分

7、淡奶油加糖粉打发至7成

8、淡奶油装入裱花袋

9、挤入泡芙中,再盖上

10、放冰箱冷藏一会再取出来吃即可www.gzjjgyw.com www.hanyu100.net www.wxjy568.comwww.maka7.com www.fsjct.net


wtwl3142 发表于 2016-10-5 00:49

多谢分享。

rdkdy 发表于 2016-10-6 06:50

学习!!!!!!!!!!!!

silvax0017 发表于 2016-10-7 08:04

谢谢楼主分享

silvax0017 发表于 2016-10-7 08:05

谢谢楼主分享

silvax0017 发表于 2016-10-7 08:06

谢谢楼主分享

silvax0017 发表于 2016-10-7 08:07

谢谢楼主分享

wtwl3141 发表于 2016-10-12 11:52

多谢分享。

追寻 发表于 2020-3-13 14:02

谢谢分享!
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