量学论坛 › 名人传奇 › ■嫌疑“犯”：胡萝卜+白萝卜

马孝谦 发表于 2012-11-16 09:27

■嫌疑“犯”：胡萝卜+白萝卜

　　解读：胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C。
　　专家说法：白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

可乐加七喜 发表于 2013-5-9 20:50

白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

阿米达 发表于 2014-8-6 14:00

:)

王者之道 发表于 2019-1-21 05:52

谢谢楼主分享！

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