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勇儿马甲 发表于 2013-6-22 08:01

百吃不厌的好菜---茄子拌蒜

作者：子瑜妈妈 非常喜欢吃茄子拌蒜。 一般我们家里做蔬菜，都是洗好浸泡15分钟左右再切，再炒。但是茄子最好是切好用清水浸泡15分钟后再炒。这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好，这一点是和其它蔬菜做法不一样的地方。 还有注意的是。肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。 所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配。 做法：将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。 将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。（没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行）主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。 取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。 这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。 (用上以前拍的步骤图，哈哈，省得重新编辑步骤图了)

勇儿马甲 发表于 2013-6-22 08:02

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王者之道 发表于 2019-1-24 14:26

谢谢楼主分享！

勇儿马甲 发表于 2013-6-22 08:02

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一叶群芳 发表于 2013-6-22 08:13

这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上

雨娜 发表于 2013-6-22 08:13

谢谢

雨娜 发表于 2013-6-22 08:13

谢谢分享

自在沃龙 发表于 2013-6-22 08:34

谢谢分享

数风流人物 发表于 2013-6-22 08:42

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数风流人物 发表于 2013-6-22 08:44

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数风流人物 发表于 2013-6-22 09:15

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张嘉城 发表于 2013-6-22 09:37

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不懈的鸟儿 发表于 2013-6-22 10:29

谢谢分享！

中满石仓油 发表于 2013-6-22 11:20

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六月双 发表于 2013-6-22 12:36

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自由翱翔股海 发表于 2013-6-22 14:17

谢谢分享。

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