勇儿马甲 发表于 2013-8-2 00:33

星厨级蒜蓉辣椒酱

星厨级蒜蓉辣椒酱      这个方子是朋友四星酒店厨师长给的，因为配料丰富，口感多重，所以值得尝试。我是个不太能吃辣的人，方子可以根据自己的口味自行调节辣的程度。蒜蓉辣酱    材料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、          盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克    做法：1、准备材料          2、将材料清洗干净，沥净水分，晾干          3、将材料用料理机逐一打碎          4、将处理好的材料混合搅拌均匀          5、准备好调味料，逐一称重          6、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可         


勇儿马甲 发表于 2013-8-2 00:34

{:soso_e179:}

勇儿马甲 发表于 2013-8-2 00:34

{:soso_e163:}

勇儿马甲 发表于 2013-8-2 00:34

小贴士：
1、加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成，保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。
2、密封罐放冰箱冷藏室，随吃随取，但取用的勺子要干净并不带水分。
3、做好的辣椒酱可以直接吃，但放一星期后食用风味更佳。
4、用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了，因为袋装的感觉口味不如盒装的

顺心 发表于 2013-8-2 05:19

谢谢分享。

自在沃龙 发表于 2013-8-2 07:35

谢谢分享

净化 发表于 2013-8-2 10:47

早上好！谢谢无私分享！

广西壮族自治区 发表于 2013-8-18 20:24

谢谢分享

大山子 发表于 2014-10-30 17:06

没有做不到，只有想不到，谢谢了。。

大山子 发表于 2014-10-30 23:38

好是好贴的好。。贴是好贴的帖。。。发帖辛苦了。。

大山子 发表于 2014-11-1 05:09

路过，看看。

大山子 发表于 2014-11-1 05:30

强烈的支持你。

xf873 发表于 2014-12-31 14:57

王者之道 发表于 2019-1-23 19:51

谢谢楼主分享！
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