干锅羊肉的做法

超强 · 发表于 2013-9-22 10:59

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[float=left]干红椒 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]香叶 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]桂皮 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]料酒 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]豆瓣酱 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]盐 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]鸡粉 [color=#999999]适量[/color][/float]
[float=left]老抽 [color=#999999]适量[/color][/float]
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[color=#333333][font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px][b]方法/步骤[/b][list=1]
[*][size=16px]1[/size]
[align=left][size=14px]羊肉飞水备用。[/size][/align]
[*][size=16px]2[/size]
[align=left][size=14px]胡萝卜去皮洗净滚刀切块[/size][/align]
[*][size=16px]3[/size]
[align=left][size=14px]备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖.[/size][/align]
[*][size=16px]4[/size]
[align=left][size=14px]大葱斜切段，姜切片。[/size][/align]
[*][size=16px]5[/size]
[align=left][size=14px]锅里放油小火将冰糖炒出糖色。[/size][/align]
[*][size=16px]6[/size]
[align=left][size=14px]放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色[/size][/align]
[*][size=16px]7[/size]
[align=left][size=14px]放入姜、干辣椒及香料炒出香味。[/size][/align]
[*][size=16px]8[/size]
[align=left][size=14px]放入一匙豆瓣酱炒出红油。[/size][/align]
[*][size=16px]9[/size]
[align=left][size=14px]加入没过羊肉的水烧开。[/size][/align]
[*][size=16px]10[/size]
[align=left][size=14px]沙锅底下放入胡萝卜。[/size][/align]
[*][size=16px]11[/size]
[align=left][size=14px]将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。[/size][/align]
[*][size=16px]12[/size]
[align=left][size=14px]最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。[/size][/align]
[/list]
[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px][b]注意事项[/b][list]
[*][align=left][size=14px]羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。[/size][/align]
[*][align=left][size=14px]用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。[/size][/align]
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大山子 · 发表于 2014-11-1 20:20

很好的文章，顶起来，建议大家都来看~！

王者之道 · 发表于 2019-1-22 17:16

谢谢楼主分享！

王者之道 · 发表于 2019-1-22 15:28

谢谢楼主分享！

JSL19941115 · 发表于 2013-9-22 11:23

怎么不谈量学，谈烹调了。

勇儿马甲 · 发表于 2013-9-22 11:24

谢谢分享!

雨娜 · 发表于 2013-9-22 11:25

谢谢分享

宝贝蓥蓥 · 发表于 2013-9-22 11:30

谢谢分享了

股海浪沙 · 发表于 2013-9-22 11:36

谢谢分享！！

小班生 · 发表于 2013-9-22 11:43

熙来同志的政治生涯就此结束！

学习一下啦 · 发表于 2014-2-24 10:54

学习一下啦

积石山 · 发表于 2014-2-24 14:41

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积石山 · 发表于 2014-2-24 14:54

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积石山 · 发表于 2014-2-24 14:55

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积石山 · 发表于 2014-2-24 15:20

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