啤酒鸭的做法

超强 · 发表于 2013-9-22 11:31

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菜谱物语——啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

食材明细

鸭半只
啤酒600ml

青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
八角一个

啤酒鸭做法小贴士

◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好

勇儿马甲 · 发表于 2013-9-22 11:33

谢谢分享!

王者之道 · 发表于 2019-1-22 17:12

谢谢楼主分享！

王者之道 · 发表于 2019-1-22 15:24

谢谢楼主分享！

勇儿马甲 · 发表于 2013-9-22 11:33

{:soso_e163:}

宝贝蓥蓥 · 发表于 2013-9-22 11:36

谢谢分享了

小班生 · 发表于 2013-9-22 11:41

熙来同志的政治生涯就此结束！

人马座 · 发表于 2013-9-22 11:44

味道好。。。。。。。。。。。

okmwsx · 发表于 2013-9-22 18:13

谢谢分享，努力学习。

okmwsx · 发表于 2013-9-22 18:13

谢谢分享，努力学习。

okmwsx · 发表于 2013-9-22 18:13

谢谢分享，努力学习。

李阳洋 · 发表于 2013-9-27 21:36

学习学习学习学习学习学习

pyjjj2008 · 发表于 2013-9-27 21:52

感谢分享，楼主辛苦了！

pyjjj2008 · 发表于 2013-9-27 21:54

感谢分享，楼主辛苦了！

杰克比尔斯基 · 发表于 2013-11-4 16:13

感谢您的分享，祝您天天开心！！！

学习一下啦 · 发表于 2014-2-24 11:01

学习一下啦

景木易 · 发表于 2014-12-12 15:21

感谢楼主分享

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