转载]中国十八怪集合 10

g1h0g8 · 发表于 2015-5-9 16:26

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陕西十大怪
【一、面条像腰带】“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字

）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条

宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而

对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽

。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。

既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉

架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
【二、锅盔像锅盖】相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受

到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来

锅盔在陕西已有上千年的历史了。做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后

放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变

味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。
【三、辣子是道菜】至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成

一种调料，而在陕西“没泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜

人的红辣椒。“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子

冰冰面吃着燎（好）乍咧！”
【四、泡馍大碗卖】“牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊

肉泡馍似乎是白来一趟。而牛羊肉泡馍要数回民食品了。关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆

梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从

贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃。羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又

烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化、百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后

将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮。由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍为煮馍

和小炒。加汤的多少不同，分为干泡（汤少）和水围城（汤多），吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又

热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州（耀县）产的大瓷碗来装盛泡馍。
【五、碗盆难分开】陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗

”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人

们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有

名的“老碗会”。在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不

用再回家去盛饭，省了不少麻烦。
【六、帕帕头上戴】以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉

及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你

在电影里看到的的一模一样的。原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既

可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。
【七、房子半边益】无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的

房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让

珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，

人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了

房子“半边盖”的历史。
【八、姑娘不对外】据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关

（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。
【九、不坐蹲起来】由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”，贿一蹲就是一个多小时加之

人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯

。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。
【十、唱戏吼起来】唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大

声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身

体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但

只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来

“过瘾”、“解馋”、“燎得太（好极了）”。

福州十大怪
【一大怪是天气变得快，冬天衬衫穿在外】本来南方城市温度高也是正常不过的一件事情，不过地处群山

环抱的福州好象又特别了一些，下雨晴天好象只是转念之间的事，刚刚阴冷无比的天空转眼太阳出来身上

的衣服马上就觉得多了。所以一般抗冻的人一年只需一件衬衫就可以对付大半时间了。我来福州最快得到

的经验就是福州的天气预报从来都是预报的昨天的天气，可也要原谅气象台：变化太快了，让人无法做出

反应来，难为他们了。
【两大怪是夜空满是红云彩】每到夜晚，抬头看苍穹，应该是湛蓝的天空总是一些奇怪的颜色：不是红色

就是水泥灰色，要不就是绿色，反正就是很少看到正常的蓝色。听说是福州的云彩低，再加上城市的灯光

污染严重，所以看起来很怪异的颜色，没去过纽约或者东京，不知道那里的夜空是什么样子的，也算是福

州一景罢！
上面算是地域的特色，下面就牵涉到人了。
【第三怪是楼房用笼子包起来】可能处于防盗安全的考虑，几乎所有的住宅楼都是层层设防，如果晚些进

去，没有四五把钥匙你是休想进屋的，纵然如此，还要在阳台，凉台甚至每一扇可能打开的窗子外面都装

上铁罩子，让劫匪难以打算，安全是安全了，就形成了动物园般的景色，也是现代人的无奈与酸楚吧！
【第四怪是出租车随便开】作为一个经常性的乘客，我对福州的出租车绝对不敢恭维：无论是速度还是技

术，都让人捏着一把汗，几乎没有什么规矩，想怎么开就怎么开，寻思没有警察，嗖地一声就会在路中央

掉个头，全然不顾后面的车辆什么感受，要是在我们那里，早就被罚个半死了，不过这里是福州，一方水

土养一方人嘛！
【第五怪是服务行业态度坏】本来作为省会城市的窗口行业，众多的服务行业应该顺应时代的潮流，提供

优质的服务，也许是人群的嘈杂和浮躁，我接触很多服务行业，诸如银行或者电信部门，很多门面小姐用

福州话将都是很“鸟”，脸总是臭臭的，让人看了首先怀疑自己是不是在逃犯，其次就要检点自己对社会

有没造成什么危害，真是战战兢兢，如履薄冰。
【六怪假币漫天飞】来到福州不到半年的时间，我已经见识了百元的假钞（新旧两种版式）、五十元、十

元、五元，还有一元的硬币（用游戏机投币冒充）等数种假币，比我历来看过的假币总和都多，直接后果

是大大提高了我防假识假的过硬本领，间接后果是购物时间明显延长：花在鉴别钱的真伪上的时间不亚于

挑选货物的时间。
【七怪是满地爬乞丐】福州乞丐也出奇地多，各种组合，形形色色，仿佛世界上所有命运不幸的人都能在

东街口和八一七路的繁华路段找到，还有各种身穿民族服装的藏族人手持尖刀和牛骨头，新疆人推着车卖

葡萄干，一不留神你会忘记自己究竟置身何处，看起来行乞已经形成了一个较为系统的产业。
【八怪餐饮吃得开】不论是南来的米线还是北来的火锅，只要手艺地道，就能在福州的餐饮市场上寻得一

席之地，每天都有如潮的人奔赴各类酒楼餐馆，这里既有现代人生活习惯的改变，也有中国人特别喜欢吃

的因素，可谓好坏参半，唯一令我不满的是无论南甜北咸东辣西酸，到了这里全被改造成了一种甜甜的味

道，吃久了难免胃口大坏。
【九怪鞋子扔在门外】很多福州家庭装修得窗明几净，门口却总是扔着几双臭鞋（说臭是言其旧，恐怕新

的鞋子会被毛贼偷去），很碍观瞻，又是一个全然不顾别人感受的范例，虽然习惯如此，毕竟有些碍眼且

不尊重他人的嫌疑，幸好大家几乎都是如此，也就无所谓了。
【最后一怪是参加婚礼还把东西带】
听说过去穷的时候去参加别人的婚礼，几乎桌上剩不下什么东西：上来什么都被风卷残云，而且不是吃，

是装回去给没到场的人品尝。结果风俗演变到后头几乎变成一种闹剧。现在虽然极少出现这样的情况，可

是还保留了一些他地少见的习俗：回礼。每个参加婚礼的人回家都要拎上或者一桶油一包食品或者水果饮

料皮蛋味精甚至还有精盐白糖，完全是一副开杂货铺的准备，开始我不懂的人还以为是哪个单位过年发福

利呢！

关东三大怪
关东三大怪是“窗户纸糊在外，大姑娘叼着个大烟袋，养活孩子吊起来。其实，这三大怪是过去独特的民

俗，现在已经基本消失了。
“窗户纸糊在外”的来历是：过去东北地区的居民十分贫穷，住房大多数是土垒草房，其窗户大多数是木

棂格子窗，因买不起玻璃，只好用纸糊在外窗上，以挡风御寒。为什么要糊在外边呢？因为糊在外面它可

以保护木制窗棂不受雨水腐蚀和风吹日晒，延长窗户的使用寿命。糊的方法是将两张窗户纸中间夹上网状

麻绳，糊在一起，然后再糊到窗棂上，再在窗纸上均匀地涂上豆油，纸干后，挺阔结实，既不怕雨淋，又

不怕风吹，经久耐用。现在绝大多数的居民居住条件改善了，都换成了明亮的玻璃窗。除了个别的穷困地

方外，很难看到“窗户纸糊在外”的现象了。
“大姑娘叼个大烟袋”，是因为过去生活单调，该地区又冬长夏短、冬天没什么活计，乡亲们就猫冬、串

门、唠喀、打牌、抽旱烟。抽旱烟没有卷烟纸，只好使用烟袋锅抽。大部分的男女老少都会抽烟，所以大

姑娘也不例外。大姑娘叼个大烟袋抽旱烟，对不嗜旱烟的妇女们来说，当然被视为一大怪事。不过随着时

代的变迁，现在除少数乡村的个别姑娘外，已经没有这种习俗了。
“养活孩子吊起来”，是说将生下来的小孩，放在“悠车子”中摇晃，可以代替母亲抱着看护，这倒是一

种既能充分利用屋空间，又能解放母亲劳动力的比较科学的方法。悠车子是长椭圆形，l米多长，下有床底

，四周有护栏，铺好被褥，小孩躺在里边既舒适又安全。将悠车用四根麻绳拴好吊到天棚木杆上，推一把

悠车便来回摆动，小孩在里边悠哉游哉，不哭不闹。现在除个别乡村外，已经很少有人采用这种方式。
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李京洋 · 发表于 2015-5-9 16:43

结束！！！！！！！！！！！！！！！！！

神股 · 发表于 2015-5-9 16:53

ggggggggggggggggggg

神股 · 发表于 2015-5-9 16:55

ggggggggggggggggggg

我随缘 · 发表于 2015-5-9 23:14

谢谢{:soso__7797101106642950553_2:}

认真来学习 · 发表于 2015-5-10 00:38

八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐声高唱。

黛儿 · 发表于 2015-5-10 10:09

玉广彬 · 发表于 2015-5-10 13:35

{:soso_e179:}

国泰民安 · 发表于 2015-5-10 17:29

{:soso_e179:}

露露露露露露露 · 发表于 2015-5-11 17:16

五十六个民族，呈现的个性美。

lou7203 · 发表于 2015-5-11 20:16

{:soso_e163:}

lou7203 · 发表于 2015-5-12 13:11

{:soso_e163:}

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