电饭煲焖鸡

天悦小散

相关分类：家常菜  焖  热菜  初级入门   简介：过年时候，我学会了用电饭煲来焖煮这种烹调方式，没想到深得家人喜爱。仅此一次，便将他们统统拿下。于是，我静下心来总结，还真是发现了电饭煲焖煮肉类的三大优点，看来还真是值得推广的方式呢！电饭煲焖煮，简单易行，即便厨房新手，也能游刃有余，操作自如。将肉类事先腌渍下，放入电饭煲，便齐活了，静等出锅即可。电饭煲焖煮，只需加入少许的调味品，不加水，所以滋味更加浓郁。电饭煲焖煮，一般是持续小火慢炖的过程，类似于砂锅，保温效果好，经电饭煲焖出来的肉，一般都熟烂，易消化，连家里的老人也很喜欢啃两块。
膳食食疗：有机鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。有机鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
    主料:        鸡(一只)   
    辅料:        大喜大烤肉酱   生抽   老抽   葡萄籽油   葱   姜   蒜   八角   

制作流程：1:鸡洗净，检查身上有没鸡毛。


2:剁成小块，清理掉鸡肺部分。


3:将鸡肉洗净，控干水分。


4:加入大喜大烤肉酱一袋。


5:加入老抽。


6:加入生抽。


7:放入少许葡萄籽油。


8:放入葱段、姜片、蒜片、八角。


9:搅拌均匀，腌渍2小时以上。


10:将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止。


11:鸡肉熟烂，出锅即可。



注意事项：1、大喜大韩式烤肉酱大型超市一般有售，如果实在买不到，就加入适量的盐，白糖，其他不变。
2、鸡肉事先腌渍两小时以上，更容易入味。
3、选择不容易蒸发水汽的电饭煲，盖上盖子，就别打开了，这样，不会有水汽蒸发，锅内的酱汁也不会被挥发，所以，一定不用担心酱汁会被烧干。当然，你也要勤照看点，你的电饭煲是否合我的脾气，也不得而知。
4、电饭煲一般煮饭也就是20分钟左右，他就会自动弹起，你需要手动再次按下去，反复几次，直至鸡肉熟烂为止。
5、加入生抽、老抽的目的，一是为了增加液体量，二是为了调味，老抽颜色过重，不要加太多。
6、个人认为，电饭煲密封性好，熬煮的过程不会散发蒸汽，也不会煮掉水分。但要是盖子密封不好，比如电饭锅的那种分离式的盖子，就可以添加水分进行炖煮。

青山绿水06

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王者之道

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