洋葱咋吃最营养？专家教你三妙招

东方田 · 发表于 2016-2-16 18:01

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专家教你吃对洋葱
在国外，洋葱就像中国的生姜、大葱一样常用。这一年四季都能买到的洋葱，专家是如何做的呢?
洋葱生吃最营养
空军总医院营养科主任刘东莉：说起吃洋葱，刘东莉的第一反应就是生吃。听到记者对“口感”的质疑，她解释，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
山东大学齐鲁医院营养科赵妍：的确，洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?我来支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
丝瓜洋葱很美味
广州市第一人民医院营养科梁倩芳：广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。我推荐一个比较清淡的洋葱炒丝瓜吧。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上一点盐。这样虽然是素菜，但两种食物搭配，既营养又美观。
不过炒的时候在方法上要尤其注意，洋葱还含有许多抗氧化的物质，要既降低一些辣味，又尽量少地破坏洋葱中的营养成分，所以我建议快火急炒。

森火炎焱 · 发表于 2016-2-16 18:09

谢谢分享！！！

高楼万丈平地起 · 发表于 2016-2-16 18:11

谢谢分享。

云鹤山人 · 发表于 2016-2-16 19:01

感谢楼主分享，辛苦了！ 01 - 03.png

桂花飘香 · 发表于 2016-2-16 19:20

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小牛168 · 发表于 2016-2-17 01:32

谢谢分享！哈哈！很好！多吃洋葱！

jun0feng · 发表于 2016-2-17 08:04

谢谢楼主分享

东方田 · 发表于 2016-2-17 08:41

小牛168 发表于 2016-2-17 01:32
谢谢分享！哈哈！很好！多吃洋葱！

谢谢老师的给力评分爱你爱你

海之涯 · 发表于 2016-2-17 09:00

小牛168 发表于 2016-2-17 01:32
谢谢分享！哈哈！很好！多吃洋葱！

谢谢分享！哈哈！很好！多吃洋葱！

东方田 · 发表于 2016-2-18 11:15

小牛168 发表于 2016-2-17 01:32
谢谢分享！哈哈！很好！多吃洋葱！

谢谢老师的关注及给力的评分！祝身体健康，事事如意！

东方田 · 发表于 2016-2-18 11:16

高楼万丈平地起发表于 2016-2-16 18:11
谢谢分享。

谢谢老师的关注

东方田 · 发表于 2016-2-18 11:19

森火炎焱发表于 2016-2-16 18:09
谢谢分享！！！

谢谢老师的关注

东方田 · 发表于 2016-2-18 11:21

jun0feng 发表于 2016-2-17 08:04
谢谢楼主分享

谢谢老师的关注

于耀强 · 发表于 2016-2-20 08:16

这个对我很有帮助，多谢楼主分享。

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