醋

向晴天 · 发表于 2016-3-6 01:15

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醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。

tinyu · 发表于 2016-3-6 03:49

多谢楼主分享！

贝亮明灯 · 发表于 2016-3-6 05:37

吃醋好，最爱吃醋。

南南樱姿 · 发表于 2016-3-6 06:12

多谢楼主分享

子小尹口 · 发表于 2016-3-6 06:14

谢谢分享努力向你学习谢谢分享努力向你学习

逸鑫 · 发表于 2016-3-6 06:38

王者之道 · 发表于 2019-2-19 18:07

感谢分享！

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醋

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