剩菜的妙用

稳步前行

年大概是过完了，但不少人除了肚子里积聚了不少过年期间吃下去的鱼鱼肉肉以外，为了避免浪费，冰箱里或许还放着剩下或者打包回来的饭菜。浪费可耻但吃剩菜总觉得不太健康……怎么办？下面小编就教大家4个妙招：

1、放凉以后密封放入冰箱

剩菜自然不能常温保存，但在放入冰箱之前一定要先放凉然后再密封妥当。因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。

2、海鲜加热时加佐料

因为含蛋白质丰富容易变质，海鲜一般来说不适宜打包留着再吃，但如果要再吃的时候，最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

3、肉类烹调时加醋

肉类再次加热时一定要彻底煮热，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

4、巧妙让剩菜变身

比如说把肉类做成凉拌菜，又或者加入其它蔬菜瓜果同炒，还能剁碎做肉馅。如果是米饭，则可以炒饭、煮粥，又或者将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子，总而言之，发挥想象力可以让剩菜吃得更有趣。

红红的大盘

谢谢楼主分享，学习了

多娜

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