西班牙土豆煎蛋

mmm999

工艺：生煎

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：延缓衰老调理 营养不良调理 西班牙菜

主料：土豆 鸡蛋

辅料：洋葱

调料：

花生油 胡椒粉 盐

本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质60.84克
• 脂肪66.54克
• 泛酸5.2毫克
• 碳水化合物96.41克
• 叶酸84微克
• 膳食纤维1.72克
• 胡萝卜素11.84微克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黄素1.22毫克
• 尼克酸2.6毫克
• 钙428.76毫克
• 磷805.16毫克
• 钾1毫克
• 钠2毫克
• 碘113.6微克
• 镁144.04毫克
• 铁11.49毫克
• 锌5.43毫克
• 硒21.22微克
• 铜1.17毫克
• 锰0.93毫克
  

2制作方法

土豆去皮洗净切丁，洋葱去老皮洗净切成丁。
煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，加胡椒粉、盐。
煎锅内稍放些油，先放土豆丁、葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎，一面煎黄后，轻翻身另一面至熟，起锅后切开，趁热食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

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