酱炒柚皮

mmm999 · 发表于 2016-5-31 12:16

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工艺：炒

口味：苦香味

菜系：私家菜

功效：补微量元素

主料：辣椒(青、尖)

辅料：红辣椒柚子

调料：植物油黄酒小葱豆瓣酱盐

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：

15分钟

制作方法

用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)
2.划开柚子皮，剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.烧一锅热水，把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到变透明
6.挤掉柚皮里的水
7.用冷水反复冲洗柚皮，去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油烧热，下青红辣椒圈
10.柚子皮挤掉一部分水分，下锅
11.烹黄酒，放一大勺豆瓣酱
12.调入适量盐，拌匀，起锅撒少许香葱末

制作提示

1、焯柚子皮的时间不要太久，滚开后柚子皮变透明再焯4、5分钟差不多，因为新鲜的柚子皮很嫩；
2、不能吃苦味的话，柚子皮用清水多洗几遍；
3、炒至前不要把柚子皮里的水挤得太干，这样炒出来很干燥，保留一点水分口感更好。

小土why · 发表于 2016-5-31 12:59

谢谢楼主分享

小土why · 发表于 2016-5-31 13:01

谢谢楼主分享

弥陀佛 · 发表于 2016-5-31 16:40

谢谢楼主分享！

muge · 发表于 2016-5-31 19:54

谢谢楼主分享

土石灰L · 发表于 2016-9-18 16:29

谢谢楼主分享

王者之道 · 发表于 2019-2-9 01:04

感谢分享！

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酱炒柚皮

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