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【导 读】蜂蜜香甜有营养，深受大众的喜爱，但是市面上的蜂蜜很多都混杂了其他物质，纯度不高。无论是朋友圈还是超市架上琳琅满目的蜂蜜，很多人都觉得无从下手不知道该怎么挑选。可你知道吗？你买回来的蜂蜜可能是由明矾加白糖制成的哦！
蜂蜜香甜有营养，深受大众的喜爱，但是市面上的蜂蜜很多都混杂了其他物质，纯度不高。无论是朋友圈还是超市架上琳琅满目的蜂蜜，很多人都觉得无从下手不知道该怎么挑选。可你知道吗？你买回来的蜂蜜可能是由明矾加白糖制成的哦！ 近日，微信朋友圈一则10分钟速制假蜂蜜的帖子吸引了不少人转载。帖子称，假蜂蜜是由明矾、白糖、酱油和水加工而成的，整个制作过程不超过10分钟。这种方法能否做出以假乱真的“蜂蜜”？在业内人士的指导下，我们进行了实验。 [实验材料] 白糖，明矾，酱油，清水 [实验步骤] 第一步：熬糖。首先，在锅中加入400ml清水，放在电磁炉上煮至沸腾。向沸水中加入200g白糖，均匀搅拌，使其完全溶于水中。 第二步；上色。两分钟后，往糖水里加了两滴酱油，继续搅拌，加热一段时间后，液体逐渐呈琥珀色。浓重的甜腻气味，掩盖了酱油的气味。 第三步：增稠。当白糖与水相溶后，向锅内加入微量明矾，作用是让其能充分黏合，不会沉淀。搅拌均匀后，开高火加热蒸煮。10分钟后，煮沸的液体开始产生大量细密的白色泡沫，蜂蜜一样甜腻的气味逐渐扩散。停止加热后，一锅透明亮泽的琥珀色“蜂蜜”出锅了。 其实假蜂蜜无处不在，特别是这8种蜂蜜，其实它们根本就不存在哦！ 1、银杏蜜 银杏花本身是没有蜜的，蜜蜂无法采蜜。那由此可见，市场上的银杏蜜肯定都是添加了银杏提取物而制作成的。 2、葡萄蜜 同样的道理，葡萄是只有花粉没有蜜的。 3、玄参花蜜 玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物 4、雪莲蜜 何为雪莲，常听说的就是天山雪莲，那是因为雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，环境极为恶劣，蜜蜂根本就难以生存。 5、桃花蜜 桃花刚盛开时的气温、环境，对于蜜蜂来说根本无法存活，如何采蜜？除此之外，桃花只有花粉而没有蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。 6、松花蜜 按照季节来说，松树在5月开花，可是在5月的时候，我国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。 7、金银花蜜 由于金银花的花冠长得比较长并且很细，而蜜蜂的嘴很短，根本就很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，其实是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡得来的，虽然也含有一些花的精华，但是和蜜蜂直接采蜜所得到的蜂蜜是完全不能比的。 8、玫瑰蜜 花蜜是在植物将要开花时才能分泌的，但是玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有办法分泌花蜜，那又何谈玫瑰花蜜了呢？ 如今，假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场，并且名目繁多，令消费者眼花缭乱，那要怎样才能买到货真价实的好蜂蜜呢？跟着我来看看吧！ 如何挑选真蜂蜜？ 第一：看光泽和黏度。 辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。 第二：倒置蜜瓶。 优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。 第三：拉“蜜丝”。 用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。 第四：磨颗粒。 购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。 第五：尝味道。 蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。 选择好的蜂蜜已经是成功了一半了，那另外一半是什么呢？当然就是蜂蜜的食用时间啦。特别是对于胃肠道疾病的患者，更加要注意喔！一起来看看蜂蜜食用时间的注意事项。 蜂蜜的食用时间 一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。 因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。
因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。 合格的食用蜂蜜要经过杀菌、去杂质等多道工序才能上市销售。.而无牌或杂牌蜂蜜不做任何处理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蜡。而蜂蜡中含有多种不适合食用的物质，食用后不仅无益，反而有害，所以消费者们在够选蜂蜜的时候一定要睁大眼睛啊。
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发表于 2016-6-2 20:06
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