番茄鸡蛋

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工艺：油爆

口味：咸鲜味

菜系：山东菜

功效：补蛋白质

主料：鸡蛋 番茄

辅料：白糖

调料：植物油 盐

种类：主食

时期：备孕期

制作时间：

<5分钟   

制作方法

1.鸡蛋打散后用筷子蘸食盐再打几下拌匀。番茄去皮后切成小块。

2.大火，平底锅中放入少许底油，然后倒入鸡蛋液，等但也冒泡了就用筷子滑动，等到蛋液差不多凝固了就可以关火盛出。

3.锅中放入少量底油然后放入番茄丁，然后翻炒出汁后加入适量白糖再翻炒十来秒，加入鸡蛋滑匀就可以出锅了。

制作提示

1.番茄皮虽然有很多营养，但是现在农药什么喷太多，所以建议还是去掉皮。在番茄底部跟头部用菜刀划两刀，然后水里煮一下既可以轻松去皮了。

2.炒鸡蛋最好用平底锅，底油少点大火然后冒泡后就可以用筷子滑动，等到90%蛋液凝结就可以关火了，稍微滑动就可以出锅了。当然鸡蛋液中也可以加点冷水，一点哦，那样也可以让鸡蛋炒出来嫩嫩的。

3.现在的番茄跟冬天的比，会更成熟了，汁水多番茄也没那么硬，但是还是会有点酸，所以要放点糖

股海一牛

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王者之道

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