鱼烧白

mmm999 · 发表于 2016-7-16 13:40

马上注册，享用更多功能，让你轻松玩转本论坛。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

×

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：福建菜

功效：补虚养身调理健脾开胃调理高血压调理营养不良调理

主料：草鱼大白菜

辅料：鸭蛋

调料：

黄酒盐味精淀粉猪油

制作方法

将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；
草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚
3厘米的片；
鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；
炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅滗去油；
回锅后倒入骨汤，加入精盐（4克）、味精（8克），煨至白菜软烂时装入汤盘；
炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，把鱼片下锅，过油半分钟，迅即起锅滗去油；
回锅后加入黄酒、精盐、味精，颠翻几下，将鱼片铺在白菜上即成。

lindy620 · 发表于 2016-7-16 15:36

谢谢楼主分享！

弥陀佛 · 发表于 2016-7-16 15:36

谢谢楼主分享！

王者之道 · 发表于 2019-2-5 00:18

感谢分享！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册