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股海明灯官网»量学论坛 › 量学教研室（VIP） › 名人传奇 › 胶白煨猪脑
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查看: 872|回复: 9

胶白煨猪脑

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发表于 2016-7-16 13:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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工艺：煨
口味：本位咸鲜
菜系：山东菜
主料：大白菜 猪脑
辅料：香菜
调料：
制作方法
大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

制作提示
本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜；本菜需要上汤约750克。



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发表于 2016-7-16 14:27 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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发表于 2016-7-16 14:29 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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发表于 2016-7-16 19:03 | 显示全部楼层
谢谢老师的分享，认真分析
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发表于 2016-7-16 19:05 | 显示全部楼层
有一定道理，谢谢分享！
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发表于 2016-7-16 19:08 | 显示全部楼层
谢谢分享！楼主辛苦了！
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发表于 2016-7-16 19:09 | 显示全部楼层
谢谢精彩分析，认真学习！
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发表于 2016-7-16 19:11 | 显示全部楼层
十分感谢分享，辛苦了！
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muge
发表于 2016-7-17 08:46 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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