黄豆煮鱼

mmm999 · 发表于 2016-8-9 15:51

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工艺：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：补微量元素

主料：鲫鱼

辅料：黄豆

调料：植物油盐老抽生抽料酒白砂糖姜小葱花椒辣椒(干)

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：

30分钟

制作方法

1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净
2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6.加少许料酒
7.加上切开的红辣椒和几颗花椒
8.老抽和生抽按1：1的比例调好，加入锅中
9.加入几滴醋
10.待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐
11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12.加少许糖提味
13.大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15.出锅前撒上葱花

漫步风雨2014 · 发表于 2016-8-9 21:44

多谢楼主分享

龙出海 · 发表于 2016-8-10 11:39

谢谢楼主分享

王者之道 · 发表于 2019-2-3 21:31

感谢分享！

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黄豆煮鱼

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