板栗健脾补肾的8款食谱（3）

寒冬飞雪

5.板栗红腰豆煲猪手

材料：猪手250克、红腰豆（罐装）100克、板栗100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。

做法：猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红腰豆和板栗洗净备用。开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和板栗，调味后煮至材料熟透即成。

功效：红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，板栗富含淀粉质，与猪手搭配共烹，滋味和合。

6.香菇烧板栗

材料：板栗300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。

做法：板栗剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的板栗炒匀，加快要没过菜的水。水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

功效：香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。这道食谱里的板栗因为先蒸后烧，板栗味道更浓郁、香糯，也更容易入味。

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