纸包鸡〖菜系〗浙江菜

天悦小散

〖主料〗本鸡

　　〖辅料〗金华火腿香料

　　〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉酱油猪油

　　〖做法〗

　　1．取农家放养5个月大的本鸡，宰杀洗净后放入香料水中，腌渍1个小时，再用酱料腌半个小时，然后放入烤箱烤1个半小时，把烤制好的鸡放在玻璃纸和锡纸上。

　　2．在锅中放入特制的调料，烧开后浇在鸡上，再放上火腿。然后在锅中放入猪油，烧热后淋在火腿上，并把调制好的鸡包裹起来。

　　3．沙锅中放入盐，把包裹好的鸡放入砂锅中，放入烤箱烤制一会儿即可。

　　〖特色〗皮脆肉酥，撕而食之，别有风味。

云鹤山人

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天悦小散

云鹤山人 发表于 2016-1-12 14:26
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