杏鲍菇---蘑菇中的“贵族”

阳光正好

俗语说的好：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。而这里的一条腿食物就是我们今天的主角“单腿”食物蘑菇。今天要和朋友们分享的是蘑菇中的“贵族”---杏鲍菇！

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，被称为“平菇王”、“干贝菇”。菇体具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，所以又被称为杏鲍菇，深得人们的喜爱。哈哈，这名字颇觉有贵族范！虽然人家有“贵族”的名字，价格确比较亲民。

杏鲍菇营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病、促进胃肠消化以及美容等功效。

杏鲍菇适用人群：一般人群均可食用。

如何挑选杏鲍菇？

无论大小。只要菇体结实，菇型圆整，菌盖颜色褐色，菌柄白色颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。就是品质比较好的菇了。

杏鲍菇美食推荐：

杏鲍菇烧洋葱

食材：洋葱80g，杏鲍菇250g

做法：1、杏鲍菇洗干净切成片。2、洋葱切成块。3、杏鲍菇入煮锅焯。4、炒锅放油加热，姜入锅煸香后洋葱入锅翻炒。5、杏鲍菇入锅翻炒。6、加蚝油翻炒。7、加盐、味精翻炒。出锅即可。

当然市场上的蘑菇种类非常多，今天只给朋友们分享了我们在餐桌上常见的蘑菇之一。不同品种的蘑菇不仅给我们的餐桌带来了炫动的色彩，更给我们的身体带来了不一样的健康体验。不妨多让蘑菇称为我们的餐桌上的座上客吧！但是这里还是要特别提醒读者的是，要购买正规渠道的蘑菇，而且在烹调的时候一定要加工熟再食用，不可生食。此外就是路边的蘑菇不要轻易採，因为那很有可能会是美丽有毒的陷阱。

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周瑞峰

杏鲍菇---蘑菇中的“贵族”