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科学家发现，用肠道细菌分泌物制成的可食用粉末，可以通过让人产生饱腹感来帮助人们控制体重。 当某些膳食纤维进入人体肠道后，肠道内的细菌会将其消化并分泌出一种特殊的短链脂肪酸——膳食纤维的丙酸酯化物，它能够刺激肠道，促进人体释放产生饱腹感的激素。然而，人们只有在食用了大量膳食纤维后，才能产生足够多的激素而起到显著抑制食欲的效果。 英国伦敦帝国理工学院的加里·弗罗斯特教授介绍说：“成年人的体重每年一般会增加0.3～0.8千克，为了控制体重，我们需要新的策略，比如找到更有效率的方法向肠道输送那些特殊的脂肪酸。” 弗罗斯特和他的同事设计出一种名为“菊糖丙酸酯”的物质，它不容易在上消化道被消化吸收，服用后能顺利到达肠道。随后的实验发现，服用菊糖丙酸酯的志愿者的平均进食量要比服用菊糖(一种天然膳食纤维)的对照组少14%，他们血液中与降低食欲有关的激素水平也更高。 “一系列研究证实，向食物中添加菊糖丙酸酯可以帮助肥胖人群控制体重。”弗罗斯特说，“为了达到较好的效果，人们需要有规律地长期食用含有该成分的食品。目前，我们正在探索哪些食物最适合添加菊糖丙酸酯。”
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发表于 2016-2-16 04:46
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