老字号现摇元宵开卖 水果馅最热

阳光正好

离正月十五还有几天，多家以“现制现售”闻名京城老字号元宵都在本周正式上市。像护国寺小吃的现摇元宵、鸿宾楼的石磨汤圆、前店后厂的烤肉宛清真汤圆、峨嵋酒家自制馅料的峨嵋汤圆等，都成为市民关注的热点元宵节食品。
　　北京商报记者在护国寺小吃起源店看到，刚过了春节，已经有不少顾客开始排队购买元宵。“今年水果馅的元宵卖得最好。”护国寺小吃李经理表示，“像我们店推出的草莓、桔子、菠萝馅的元宵卖得最快，早上刚摇100多斤的元宵，一上午就卖光了。”据介绍，今年水果馅元宵的日销量差不多是往年的一倍，甚至有超过传统五仁、黑芝麻馅的势头。今年护国寺小吃50多家连锁店的元宵市场供应量预计同比上升15%。
　　李经理告诉北京商报记者：“为了保证‘鲜度’，店里元宵的生产必须按照顾客排队情况进行控制，不能提前摇出过多。像今天一天，摇出了差不多300多斤的元宵，到了正月十五前，一天下来得我们一家店就得卖出上千斤。”
　　今年，以传统“石磨汤圆”闻名京城的鸿宾楼就推出了巧克力、桂花、黑芝麻等口味的“清真石磨汤圆”。而300年名店烤肉宛则是推出了78元的“盒装清真元宵”和108元的“盒装清真汤圆”，口味则是包括了传统黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味。老字号名店又一顺则是推出了66元的现制现售“盒装清真元宵”。
　　同样注重传统的还有赫赫有名的峨嵋汤圆，今年峨嵋酒家传统的“面+馅”汤圆，售价55元，让喜欢动手的人们可以享受到为家人做峨嵋汤圆的烹饪之乐。

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周瑞峰

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