细数现代饮食中的18种致癌因素----丙烯酰胺

hyr888 · 发表于 2016-3-27 23:04

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　　淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。

　　根据卫生部2005年发布的第4号公告，炸薯条、炸薯片、方便面、油条等油炸食品，以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有较多的丙烯酰胺。

　　因此，应尽可能用蒸、煮等不超过120℃的方法来烹饪淀粉类食品，改变喜吃油炸和高脂肪食品的饮食习惯。

梦在燃烧 · 发表于 2016-3-28 00:15

谢谢楼主分享

王者之道 · 发表于 2019-2-15 17:52

感谢分享！

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