山药的营养价值

小木哥 · 发表于 2016-4-9 11:05

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山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

龙出海 · 发表于 2016-4-9 15:17

山药含有多种微量元素

米卡 · 发表于 2016-4-9 15:29

谢谢分享。

王者之道 · 发表于 2019-2-14 11:21

感谢分享！

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