教你一招：这样炖汤美味又营养

hyr888 · 发表于 2016-4-9 17:35

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1.熬汤最好是用冷水，一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会凝固，使蛋白质不能充分地溶解到汤里。2.一次加足冷水，中途不添水，并慢慢地加温，这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里。3.熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。4.盖着锅盖熬汤。5.要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

从心开始0 · 发表于 2016-4-9 18:03

弄弄哦哦记录了

根子 · 发表于 2016-4-9 18:07

多谢分享 !!!!!!!!!!

老哥62 · 发表于 2016-4-9 18:16

谢谢楼主分享

abc123abc · 发表于 2016-4-9 18:25

感谢楼主的分享！学习了！

心境 · 发表于 2016-4-9 18:36

谢谢分享努力向你学习

vacuumwu · 发表于 2016-4-9 18:47

谢谢楼主分享

忘不了、记忆 · 发表于 2016-4-9 18:52

谢谢楼主分享

网名铁蛋 · 发表于 2016-4-9 19:04

谢谢楼主无私分享

muge · 发表于 2016-4-9 20:53

谢谢楼主分享

龙出海 · 发表于 2016-4-9 21:24

谢谢楼主分享

696y · 发表于 2016-4-9 21:27

谢谢分享谢谢分享

2000 · 发表于 2016-4-9 23:35

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