木犀瓜片

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工艺：清炒

口味：清香味

菜系：山东菜

功效：利尿调理 补血调理 清热去火调理 益智补脑调理

主料：鸡蛋 黄瓜

辅料：

调料：

大葱 花椒 料酒 盐 大豆油 味精

本菜谱的营养成分

• 热量479.35千卡
• 蛋白质22.34克
• 脂肪43.77克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物11.72克
• 叶酸5.6微克
• 膳食纤维1.74克
• 维生素K0.7微克
• 胡萝卜素145.2微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黄素0.47毫克
• 尼克酸0.7毫克
• 钙149.33毫克
• 磷239.05毫克
• 钾405.92毫克
• 钠1毫克
• 碘40.8微克
• 镁43.83毫克
• 铁4.73毫克
• 锌2.36毫克
• 硒7.26微克
• 铜0.39毫克
• 锰0.43毫克
  

2制作方法

将鸡蛋磕在碗内搅匀；黄瓜洗净，切成菱形片。
炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。
炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

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