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富含叶酸的食物主要有动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。由于叶酸普遍存在于植物的叶绿素内,因此,一般来说,叶片越绿,叶酸含量越丰富。
叶酸是水溶性的维生素,对热、光线均不稳定,所以绿叶菜最好现买现吃,贮存的时间尽量别超过2天。最好用蒸、旺火快炒的方式来烹制叶酸含量高的蔬菜,用少量水煮也不错。
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股票家8
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