蔬菜水果分开存放更保鲜

苦中求

文章导读：
　　新鲜蔬果买回来后，整袋放进冰箱是最简单的保存方式，不过，这可不是良好的保鲜方法。家事达人建议，蔬菜和水果分开存放更能延长蔬果的鲜度，同时避免营养素快速流失。

　　如何有效延长蔬果鲜度？这三个习惯要改掉：

　　一买回家就先清洗：

　　担心蔬果有农药残留或灰尘，买回来先清洗干净再存放，看起来挺合理的，其实，是错误的方法。蔬果用水清洗过后，湿气更容易滋生细菌，加速蔬果腐坏。等要煮要吃之前再洗干净就没问题。把蔬菜水果放在一起：

　　将蔬果归在同一类，保存也更方便，这也是个错误方式。因为大型农产品公司通常会给蕃茄、香蕉、梨子等水果用乙烯来催熟。这些水果在存放中还会持续释放出乙烯，加速水果的成熟和老化，也会使周围的农产品加快腐烂。

　　有些水果会散发出催熟贺尔蒙，在化学领域称为“乙烯”，这种天然的催熟激素，只要一点点就可以让蔬果成熟的速度变快，所以当苹果跟蔬菜放在一起时，就很容易让蔬菜提早老化和腐烂。特别是有苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉、百香果这些水果时，存放蔬果就要特别留意。

　　避免乙烯影响其他水果，这类水果冷藏时要装入塑胶袋，并在袋口稍打个结，如果里边有一颗腐烂了就要马上挑出来，避免其他水果也跟着坏。每样东西都用塑胶袋或夹链袋包着：

　　保存蔬菜时最怕用塑胶袋或夹链袋密封，使蔬菜无法呼吸，加速腐烂。虽然用密封袋保鲜更能维持蔬菜的新鲜度，但建议在塑胶袋上打洞，或先用报纸包住蔬菜，再放密封袋中，让报纸可以吸收水分，不让潮湿的水气造成叶菜腐烂。

　　根茎类蔬菜则不需放冰箱，最好的方法是直接放在阴凉处做保存。如马铃薯放冰箱更容易发芽，胡萝卜、洋葱、芋头等放进冰箱反而较容易腐烂。

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