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工艺：烩 口味：奶汤咸鲜 菜系：福建菜 功效：骨质疏松调理 便秘调理 壮腰健肾调理 清热解毒调理 主料：螃蟹 白菜 辅料：小麦面粉 制作方法 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；
白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；
炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；
待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；
炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；
先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。调料：黄酒 味精 盐 猪油
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发表于 2016-7-13 06:55
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