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有些人减肥时不吃主食，因为认为吃主食会让人变胖，不吃主食就可以减肥。其实，这是不正确的认识和做法。  吃主食会让人变胖吗？ 其实，导致肥胖的真正原因是能量过剩，即能量摄入大于能量消耗。 而且，富含脂肪的食物，比富含碳水化合物的主食更容易让人发胖，因为同等重量的脂肪提供的能量（9千卡/克）是碳水化合物（4千卡/克）的2.3倍左右，另外富含脂肪的食物往往口感更好更容易让人吃多。 不吃主食就可以减肥吗？ 不吃主食短期内可能会让人瘦下来，但不吃主食，也意味着减少了主食中维生素、矿物质等营养素的来源，营养素摄入不均衡对健康不利。 而且，靠不吃主食来减肥，一旦恢复正常饮食，体重非常容易反弹，对长期的体重控制不利。 长期不吃主食会怎样？  减肥时不吃主食，有些人可能会选择更多的高蛋白质高脂肪的食物来代替主食，长期这样的饮食可能引发酮症、高尿酸血症、肾功能紊乱等问题，过低的碳水化合物还会抑制胰岛素的分泌，降低胰岛素的敏感性。 也有一些人不吃主食，但也不增加鱼禽蛋奶豆类等富含蛋白质的食物的摄入量，因为蛋白质、一些微量元素等的摄入不够，却引发脱发、贫血、记忆力下降等不良后果。 所以，减肥时仍应吃主食，而且要保持均衡的膳食。 减肥时主食该怎么吃？ 
1.减肥时可以适当减少主食的量，例如正常女性每天需要吃5两主食，减肥时可以减到3两（相当于两碗米饭）； 2.在控制主食总量不变的前提下，把部分精白米面换成全谷物、杂豆和薯类。例如早餐吃燕麦粥/小米面条/豆沙包，午餐或晚餐吃糙米饭/马铃薯馒头/八宝粥等。 3.尽量避免加了不少油、盐、糖的主食，如油条、油饼、炸糕、炸土豆条、炸红薯片等。
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发表于 2016-7-17 21:30
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